г. Екатеринбург

+7 (343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Есть розничные магазины
Каталог
Новости

 

 

 

Наша благотворительность:

 

 

 

 

 

27-28.11.2015 — Мастер-класс:«Основы кондитерского мастерства 3 курс»

27-28.11.2015 — Мастер-класс:«Основы кондитерского мастерства 3 курс»

Описание

ООО Фирма «Арома-Люкс» проводит двухдневный мастер-класс по адресу: г. Екатеринбург, ул.Первомайская, 67.

 

27-28 ноября (пятница и суббота) 2015 года

ПРОГРАММА двухдневного МАСТЕР-КЛАССА

Основы кондитерского мастерства 3 курс.

1 день:

1. Инструменты и материалы для работы.

 

2. Приготовление основных полуфабрикатов:

  • песочный п/ф и заварной п/ф для торта «Сент — Оноре»

  • меренга для торта «Анна Павлова»

  • бисквит «Гранола» для лимонно-творожного торта.

  • рулетный многоцветный бисквит для «Радужного торта»

  • генуэзский заварной бисквит для пирожного «Императрица»

  

3. Приготовление отделочных полуфабрикатов (карамель, шоколадный декор, карамельные, миндальные и кокосовые «чипсы» и проч.)

2 день:

1. Приготовление кремов и прослоек:

  • крем «Шибуст»

  • рисовый крем и фруктовое желе

  • конфитюр ягодный на пектине

  • мусс на фруктовой основе (с пастеризацией белков)

  • медовый крем

 

2. Сборка тортов и пирожных. Приготовление покрытий.

   

3. Декорирование изделий.

 

Стоимость мастер-класса 5000 рублей.

Запись в группу производится строго по предоплате.

ПЛАН проведения мастер-класса:

-начало мастер-класса в 9-00 час., окончание в 15-00 час.

Информацию по мастер-классу Вы можете получить по телефонам:

288-28-78, доб. 3 или 135 (лаборатория)

8-922-61-74-639 Светлана Брюханова

Вернуться к разделу