Смесь мучная хлебопекарная «Заварная».

Смесь «Заварная».

Предлагаемые нами смеси произведены из высококаче- ственных ингредиентов и позволяют не только существенно ускорить технологический процесс, но и оптимизировать ассортимент, предложив покупателю вкусные и полезные хлеба и хлебобулочные изделия.

Состав продукта:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, солод ржаной сухой ферментированный, сахар-песок, отруби пшеничные, глютен пшеничный, соль поваренная пищевая, сухая пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, пряности молотые (кориандр, тмин, анис), смесь сухая пищевая (ржаная мука, обжаренная солодовая мука, карамелизованный сахар), ферменты.

Органолептические показатели:
Внешний вид : Смесь муки, пшеничных отрубей, пряностей и других ингредиентов.
Цвет: Коричневато-серый.
Вкус :Свойственный отдельным ингредиентам, входящим в состав смеси, без привкуса горечи и других посторонних привкусов.
Запах: Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов.

Рекомендуемый способ приготовления хлеба из смеси:
Тесто готовится ускоренным способом. Замес теста производится в двухскоростных спиральных тестомесильных машинах или машинах других типов.

Применение:
Производство ржано-пшеничных заварных хлебов типа «Бородинского».