г. Екатеринбург

+7 (343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Есть розничные магазины
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2018 года.

 

 

 

С 24 марта 2018 года      открыл свои двери наш новый магазин  по адресу:                       г.Сургут, Тюменский тракт,2

 

 

 

 

 

 

 

Улучшитель «Мягкость и белизна».

Улучшитель

Характеристики
Бренды РусХлеб
Страны Россия
Описание

Улучшитель «Мягкость и белизна».

Состав продукта:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, эмульгатор Е472с, ферменты, антиокислитель Е300, вещество для обработки муки Е920.

 

Технологические   рекомендации:
Спектр «Мягкость и белизна» добавляют в муку при замесе теста.

 

Рекомендации  по дозировке:
0,25-1,2% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Для батонов и пшеничных видов хлеба 0,25-0,8%.
Для тостового хлеб 0,8-1,2%.

 

Применение:
Комплексный улучшитель предназначен для производства широкого спектра пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий (тостовый хлеб, булочки для гамбургеров, хот-догов, слоеные и сдобные изде- лия и т.д.).
• Интенсифицирует процесс брожения теста, сокращает его продолжительность
• Обеспечивает тонкую и мягкую корочку конечного изделия, способствует отбеливанию мякиша и получению мелкопористой структуры
• Обеспечивает хороший подъем теста, равномерную пористость и хороший объем выпеченного хлеба
• Способствует продлению свежести.

Органолептические показатели:
Консистенция: Порошкообразная.
Цвет: Белый или белый с кремовым оттенком.
Запах: Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневелого, затхлого и других посторонних запахов.

 

 

Вернуться к разделу