Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
- Нам доверяют сотни клиентов по всей России
- Предоставляем услуги обучения
- Розничные магазины наших партнеров
Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете
интернет-магазин наших партнёров:
WWW.PEKAR-KONDITER.RU
Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.
14-17 мая 2019г.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
- Главная
- Каталог
- Для хлебопеков
- Улучшитель теста
- Улучшитель «Объем и белизна».
Улучшитель «Объем и белизна».
| Бренды | РусХлеб |
| Страны | Россия |
Улучшитель «Объем и белизна».
Состав продукта:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, эмульгатор E481, антиокислитель Е300, ферменты.
Технологические рекомендации:
Спектр «Объем и белизна» добавляют в муку при замесе теста.
Рекомендации по дозировке:
0,25%-1,2% от массы муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Для батонов и пшеничных видов хлеба 0,25-0,8%.
Для тостового хлеб 0,8%-1,2%.
Применение:
Хлебопекарная смесь для производства широкого спектра пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий, сдобы, тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и др.
• Мелкопористый мякиш
• Мягкая, тонкая корочка
• Отбеливание мякиша
• Хороший подъем теста объем выпеченного хлеба
Органолептические показатели:
Консистенция :Порошкообразная.
Цвет: Белый или белый с кремовым, сероватым или желтоватым оттенком.
Запах: Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневелого, затхлого и других посторонних запахов.
