Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
График мероприятий на 2020 год
В этом году Ароме-Люкс 23 !
Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.
14-17 мая 2019г.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
Бренды | БэйкЛаб |
«Софтбэйк» – новое поколение агентов широкого спектра применения для предприятий любой мощности. Разработан в помощь производителям при использовании классической технологии приготовления.
Применение Софтбэйк позволяет:
• увеличивать объём изделия;
• удерживать большее количество влаги;
• сохранять мягкость длительное время;
• создавать развитую равномерную пористость;
• стабилизировать существующий каркас;
• улучшать цвет изделия;
• оптимизировать себестоимость.
• вносить дополнительно до 5% влаги к массе теста
• увеличивает выход изделий
В зависимости от вида продукции, производитель получает изделие с улучшенными свойствами, характерными данному типу продукции, а именно:
В пряниках и овсяном печенье:
- продлевает мягкость изделий.
В сдобном и песочном печенье:
- увеличивает выход готовых изделий;
- улучшает качество основных потребительских свойств (текстуры, внешнего вида);
- дает возможность увеличения сроков хранения готовой продукции.
Для сбивных кексов:
- увеличение выхода (за счет внесения дополнительной влаги);
- улучшения текстуры изделия (более воздушный мякиш);
- увеличение в объеме, продление мягкости готового изделия.
В классических воздушных бисквитах:
- получение равномерной пористости;
- получение более воздушной текстуры;
- получение равномерного объема, без образования «шапки»;
- увеличения выхода за счет внесения дополнительной влаги (в рецептуру классического бисквита вода не входит).
Дозировка 1-2% к массе теста.