+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2018 года.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Марципановые и сахарные пасты

Любой
Выбрать
Очистить
Бренды:
Любой
Выбрать
Очистить
Страны:
Товары
Сортировать по: Наименование В наличии Цена
Паста для декорирования Master Martini
Паста для декорирования Master Martini
Мастика сахарная Фанси универсальная
Мастика сахарная Фанси универсальная
Мастика сахарная Фанси Фигурка
Мастика сахарная Фанси Фигурка
Мастика сахарная Фанси обтяжка
Мастика сахарная Фанси обтяжка
Мастика серебряная Модекор
Мастика серебряная Модекор
Мастика золотая Модекор
Мастика золотая Модекор
Мастика сахарная  Belgostar
Мастика сахарная Belgostar
Сахарная мастика для создания декоров Вайт Моделинг Шугар Пэйст
Сахарная мастика для создания декоров Вайт Моделинг Шугар Пэйст
Мастика сахарная для обтяжки Вайт Шугар Пэйст
Мастика сахарная для обтяжки Вайт Шугар Пэйст
Мастика сахарная
Мастика сахарная
Марципановая паста белая
Марципановая паста белая
Марципановая паста
Марципановая паста
Айсинг
Айсинг
Айсинг сухой
Айсинг сухой
Айсинг  сухой Королевский
Айсинг сухой Королевский
Айсинг двухцветный
Айсинг двухцветный
Айсинг  плотный
Айсинг плотный
Паста для создания кружев
Паста для создания кружев
Масса кондитерская сахарная
Масса кондитерская сахарная
Марципан для лепки
Марципан для лепки
Мастика Модекор
Мастика Модекор
Мастика Satin Ice
Мастика Satin Ice
Мастика сахарная Fondante
Мастика сахарная Fondante
Мастика сахарная
Мастика сахарная
Мастика сахарная ванильная
Мастика сахарная ванильная
Мастика сахарная белая
Мастика сахарная белая
Паста сахарная Ovalette
Паста сахарная Ovalette
Паста сахарная Визьен
Паста сахарная Визьен
Паста для лепки МОДЕЛПАСТ
Паста для лепки МОДЕЛПАСТ
Петтинис
Петтинис
Премикс для кружевного айсинга
Премикс для кружевного айсинга
Глазурь сахарная сухая СУПЕРАЙС
Глазурь сахарная сухая СУПЕРАЙС
Марципан Горький шоколад
Марципан Горький шоколад
Марципан Кокос
Марципан Кокос
Марципан Растворимый кофе
Марципан Растворимый кофе
Марципан Фисташка
Марципан Фисташка
Марципан Фундук
Марципан Фундук
Мастика сахарная белая
Мастика сахарная белая
Паста цветочная
Паста цветочная

Предлагаем Вам широкий ассортимент паст-мастик-марципанов для обтяжки, лепки, айсинга и изготовления цветов!

Наименование Обтяжка торта Изготовление цветов Лепка фигурок Кружевной декор Описание
Мастика Satin Ice 
                       
 
 
  Очень быстро сохнет, вкусная, мелкодисперсная. Упаковка 1 кг и 2,5 кг. Цвета в ассортименте. Производитель США
Мастика сахарная Модекор для покрытия       Идеально белая, пластичная, подходит для обтяжки торта. Упаковка 2,5 кг
Изготовитель Италия.
Мастика сахарная Модекор       Отличается широкой гаммой цветов. Мастика упакована в пластиковые прозрачные брикеты по 0,15 кг. Производство Италия.
Мастика сахарная Bianco Fondante       Мастика «премиум» класса идеально белая, эластичная, упругая, пластичная. Подходит для обтяжки торта. Упаковка 5 кг. Производство Италия.
Мастика сахарная ванильная     Пластичная, хорошо раскатывается и формируется, замечательно держит форму. Легко окрашивается водорастворимым красителем. Подходит для обтяжки торта, изготовления цветов. Упаковка 0,6 кг. Производство Россия
Мастика сахарная ванильная цветочная       Применяется для моделирования свадебного декора: цветков, фруктов, скульптур и прочих композиций. Упаковка 0,6 кг. Производство Россия
Мастика сахарная для покрытия и декорации  FO   Масса применяется при покрытии и декорации мучных кондитерских изделий. Упаковка по 1 кг, 6 кг. Производство Турция.
Паста сахарная Овалетт
                       
  Сахарная паста особенно подходит для лепки. Для обтяжки-раскатывать тонким слоем. Изготавливать украшения(цветы, фигурки) рекомендуется заранее, т.к. время сушки может составить сутки. Упаковка 1 кг. Производство Турция
Паста сахарная Визьен   Используется как для покрытия поверхности торта, так и для изготовления различных фигурок и цветов любой сложности. Упаковка 1 кг. Производство Турция
Масса кондитерская нейтральная — марципан     Используется для декорации тортов, пирожных и других кондитерских изделий. Продукт обладает хорошей эластичностью и не требует особых навыков в использовании. С различными вкусами и ароматизаторами. Упаковка 1 кг. Производство Турция
Масса для моделированияCallebaut   Паста для создания украшений и обтяжки. Более пластичная, чем марципан, не так быстро высыхает. Легко раскатывается и красится. упаковка 2,5 кг. Производство Бельгия
Паста цветочная
 

 

 

 
  Высококачественная паста, специально разработана для изготовления цветов. высокая пластичность. Упаковка 5 кг. Производство Швеция
Петтинис     Высококачественная паста. Упаковка 1 кг и 5 кг. Производство Швеция
Паста для лепки Моделпласт     Специальная готовая паста с добавлением какао масло (25%), предназначенная для изготовления цветов, фигурок и др. декора для тортов и пирожных. Декор из пасты можно окрашивать. Упаковка 1 кг. Производство Италия.
Паста для создания кружев Sugar Dress       Идеально белый цвет, может быть подкрашена водорастворимыми пищевыми красителями. Сохранение эластичного рабочего состояния готовых кружев в течении нескольких недель. Упаковка 0,5 кг. Производство Италия.
 

Сахар — обязательный ингредиент всех видов паст, используемых в производстве кондитерских изделий. Однако кондитеры различают между собой марципановые и сахарные пасты, поскольку, несмотря на общность сфер применения, для многих классических рецептур необходим именно марципан. Так какую же пасту лучше купить в том или ином случае?

Чем марципан отличается от сахарной пасты

Марципан, как и многие кондитерские шедевры, впервые появился в Вене, стал чрезвычайно моден в Европе в первой половине XIX века, и с тех пор не теряет своей популярности. Марципановая паста (миндальная паста) представляет собой густую пластичную массу бело-кремового цвета, изготовленную из измельченного миндаля в смеси с сахаром и патокой. Для придания различных цветов в нее добавляются пищевые красители.

Довольно часто марципанами называют ореховые пасты из других видов орехов — фундука, грецкого ореха, арахиса, а также абрикосовых косточек, кокосовой стружки, зерен кунжута и т.п. С настоящим, миндальным марципаном их роднит высокое содержание орехов. Сахарная паста (мастика) отличается более высоким содержанием сахарных продуктов, в ее состав могут входить маргарин или растительный жир, кукурузный и модифицированный крахмал, мед, сгущенное и сухое молоко, загустители и стабилизаторы. Цена сахарной пасты ниже, чем марципановой, это продукт более демократичный, с более широкой сферой применения. В отличие от марципанов сахарные пасты бывают не только ореховые, но и например, шоколадные, сливочные, фруктовые. В них также добавляют различные ароматические добавки и красители.

По консистенции оба вида паст во многом близки. Для покрытия и декорирования тортов, лепки фигурок и цветов, для изготовления начинок, придания определенного вкуса и консистенции кремам одинаково успешно используются и марципановые и сахарные пасты. Хотя, при обтяжке марципановой пастой большой торт получится слишком дорогим. В данном случае, как правило, используется паста сахарная. Специальные сахарные пасты также широко применяются для айсинга — создания сладких кружев для тортов и пирожных.

Где купить марципаны и сахарные пасты оптом

В интернет-магазине «Арома-Люкс» профессиональный кондитер легко найдет все нужные ингредиенты для самого изысканного изделия. У нас можно по низким ценам купить марципановые и сахарные пасты оптом. Всегда в наличии товар в широком ассортименте вкусов и цветов. Качество продукции и ее превосходные характеристики гарантированы ведущими российскими и зарубежными производителями кондитерского сырья.