Кондитерские формы

Назначение данного вида кондитерского инвентаря понятно из самого названия. Кондитерские формы необходимы для формирования, как цельных изделий, так и отдельных элементов или украшений. Материал, из которого делаются формы, соответствует особенностям технологического процесса — выпечке, отливке, выдавливанию и т.д.

Виды кондитерских форм

Если от формы не требуется термостойкости, ее удобно изготовить из пластика. Кондитерские формы для формирования пирожных, пряников, печенья могут иметь

вид кругов, треугольников, квадратов, ромбов, полумесяцев, овалов и более сложных фигур — звезд, трилистников, контуров животных. Пластиковые формы широко используются для работы с марципаном, шоколадом, десертами.

При производстве изделий сложной формы или со сложным рельефом поверхности требуются формы из мягкого материала — силикона. Кондитерские формы силиконовые служат для изготовления карамели, мармелада, разнообразных украшений из кондитерских паст: цветов, фигурок, орнаментов.

Для выпечки бисквитных коржей, колец, рожков, кексов и других изделий используются металлические формы из нержавеющей стали, алюминия, реже — меди. Они продаются наборами форм различного размера (кругов, ромашек, сердец, елочек). Бывают также квадратные и прямоугольные раздвижные формы.

Бумажные формы используются для выпечки изделий, не требующих особого украшения, например, пасхальных куличей.

Где купить формы кондитерские

Все необходимое для кондитерского производства предлагает наш специализированный интернет магазин Арома-Люкс»! У нас вы не только найдете все виды кондитерского сырья, но и сможете купить кондитерские формы оптом. Приобретая в одном месте инвентарь, готовые украшения и полуфабрикаты, Вы значительно экономите время и деньги. Разнообразие наших предложений поможет Вам расширить ассортимент и повысить конкурентоспособность своего производства.