Дрожжи и закваски

Практически для любого теста необходимы качественные дрожжи. Однако многие хлебопекарные компании не могут найти, где купить хорошую продукцию по доступной, низкой цене.

В «Арома Люкс» вы всегда можете купить дрожи оптом и в розницу по приятной стоимости. Обращайтесь к нашим менеджерам по телефону +7 (343) 288-28-78

Если еще несколько лет назад мы могли вам предложить исключительно дрожжи «сырые», то сегодня технология изготовления продукция шагнула далеко вперед и на прилавках магазинов появились дрожжи сухие. Продукция, представленная ранее в виде прессованных брикетов, имела свои плюсы. Это была всегда свежая заготовка, которую в любой момент можно использовать. Кроме того, технология изготовления «сырых» дрожжей была предельно проста и не требовала особых финансовых затрат у производителя. Соответственно, стоимость дрожжей, лежавших на прилавках, была доступна каждой семье. Однако минусов у этой продукции было гораздо больше. Из-за того, что в нем содержалось большое количество влаги, он не мог храниться долгое время.

Даже герметичная упаковка не могла бы спасти дрожжи, так как они целиком и полностью состоят из бактерий, которым необходимо дышать. Для того чтобы решить проблему срока годности, дрожжи стали высушивать. Теперь они стали находиться в пассивном, спящем состоянии. Этот подход к производству продукции позволил существенно увеличить срок хранения от 2 недель до 2 лет. Сухие дрожжи угодили всем: и покупателям, которым не нужно бежать в магазин в канун выпечки хлебобулочных изделий, чтобы купить заветный брикет дрожжей для теста, и продавцам, избавившим себя от необходимости хранения продукта в холодильнике. В плюсе остались и производители, которые смогли экспортировать дрожжи в другие города и страны, не боясь того, что при транспортировке или неправильном хранении качество может быть снижено.

Виды дрожжей

Сухие дрожжи бывают двух видов: активные и быстродействующие. Их основное отличие заключается в режимах высушивания продукта. Однако именно это определяет различный способ применения продукта у потребителя. Для того чтобы активные дрожжи «разбудить», их нужно на некоторое время поместить в воду или молоко. Работа быстродействующих дрожжей понятна без разъяснений. Их сразу же смешивают с мукой, что значительно экономит время готовки изделий. Этот факт практически во всех случаях определяет выбор в пользу быстродействующих или, как их еще называют, инстатных дрожжей.

В нашей компании вашему вниманию представлен большой выбор продукции, цена, установленная на которую, вас приятно порадует.