Каталог

Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством.

Ждём вас в гости!

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

Главная
Каталог
ОБУЧЕНИЕ
История обучений
Мастер классы — Архив
Работа с шоколадом
17 декабря 2017 года. Мастер-класс от шефа-кондитера Ильи Саприна. Шоколадные конфеты.

17 декабря 2017 года. Мастер-класс от шефа-кондитера Ильи Саприна. Шоколадные конфеты.

Описание

100% практический мастер-класс

по шоколадным конфетам

от профессионального шеф-кондитера из Москвы

Ильи Саприна @ilja_saprin

Обучался в Ecole gastronomique Bellouet Conseil Paris, имеет колоссальный опыт работы на производстве и в ресторанах Ritz-Carlton Moskow, Ritz-Carlton Almaty, National Hotel. А также 2х-летний опыт в качестве кондитера-преподавателя в международной кулинарной школе VIP-MASTERS.

17 декабря 2017 года

С 9-00 до 19-00 по адресу:

г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

Темперирование шоколада, работа с красителями и формами для конфет, различные техники и фишки окрашивания какао-красками, теория создания правильных текстур и начинок, бомбические авторские вкусы!

Глинтвейн (жидкий мармелад из глинтвейна, ганаш глинтвейн)
Имбирь-мёд-лимон(медово-лимонный мармелад, имбирный ганаш)
Халва ( ганаш из халвы)
Апельсин-эрл грей (конфитюр из апельсина с кайенским перцем, ганаш эрлгрей)
Фисташка-амаретто (вишнёвый мармелад, фисташковый ганаш)
Ягермейстер-лимон (гель лимонный, ганаш ягермейстер)
Пряная облепиха (облепиховый мармелад, пряный ганаш с облепихой)
Трюфель с виски и яблочным мармеладом
Соленая карамель
Шоколадная нуга

ФОТООТЧЕТ:

‹ Вернуться к разделу