17 октября 2024 года семинар совместно с компанией «Дилайт».

17 октября 2024 года по адресу: ул. Первомайская, 67 прошёл семинар совместно с компанией «Дилайт» .

В программе были представлены наиболее интересные направления декора и профессионального инструментария для кондитеров.

В процессе семинара будут показаны особенности работы с данными продуктами и на их основе будут изготовлены несколько законченных кондитерских изделий, которые учитывают антикризисные идеи оформления кондитерских изделий.

Программа семинара

1. Миндальный тарт с вишней Амарена. Рассыпчатое песочное тесто, нежный и сочный миндальный крем в сочетании с темной вишней Amarena.

2. Чизкейк эскимо. Интересная подача классического десерта, в виде порционного мороженного Эскимо. В качестве покрытия используется глазурь гурме.

3.  Торт декорированный бисквитом. Бисквитный торт в русском стиле. Декорированный невероятно гибким бисквитом. Разное сочетание фактур и вкусов.

4.   Муссовое пирожное. Порционное муссовое пирожное, покрытое шоколадным велюром.

5.  Торт Фрезье. Современный взгляд на классический торт, придуманный еще для Людовика 14. Самые вкусные и дорогие продукты собранные в одном торте. Нежнейший бисквит женуаз, прослойка из взбивного ганаша с пралине из фисташки, в сочетании с воздушным клубничным муссом, покрытым шоколадным велюром.

6.  Золотой лесной орех Седрика Гроле. Флагман из изделий знаменитого французского кондитера Седрика Гроле. Фундучный бисквит Дакуаз, начинка со вкусом Дульче де лече, взбитый ганаш Джандуя, покрой тонким корпусом из молочного шоколада.

7. Японские паффы (профитроли). Трендовое кондитерское изделие из заварного теста.

8.  Торт символ года. Торт декорированный в честь символа года змеи. В качестве декора используется пластичный шоколад и зеркальная глазурь с эфектом леопард.

9.  Торт апельсин с шоколадом.  Торт с темным бисквитом со вкусом апельсина, крем из взбивного ганаша, покрытые зеркальной глазурью с какао. Декорирован дольками апельсина и готовым декором.

ПЛАН проведения семинара:

Регистрация участников в 9-00, начало в 9-30.

Информацию по семинару Вы можете получить по телефону

(343) 288-28-78 доб.1 у своего персонального  менеджеров.