Каталог

Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством.

Ждём вас в гости!

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

Бак Микс Песочный

Характеристики

Бренды	Бакальдрин
Страны	Россия
Единицы измерения	кг

Описание

Простая и технологичная смесь для приготовления песочного теста.

Преимущества: Подходит для машинной обработки; простой технологический процесс; широкий ассортимент изделий; стабильное качество сырья и готовых изделий.

Состав: Мука пшеничная, сахарная пудра, крахмал пшеничный, сухой яичный белок, сыворотка молочная, сахар, эмульгатор (Е472е), разрыхлители (гидрокарбонат натрия, пирофосфат натрия), соль, ароматизаторы, вещество для обработки муки (L-цистеин), антиокислитель (аскорбиновая кислота), вспомогательные вещества (ферменты альфа амилазы и гемицеллюлазы).

Дозировка: 100%.

Базовая рецептура:

Песочное тесто на маргарине:

1,000 кг — Бак Микс Песочный; 0,400 кг - Маргарин (комнатн. темп.); 0,100 кг — Яйцо.

‹ Вернуться к разделу