Фонд Арабелла

В ассортименте: ананас, апельсин, вишня плюс, груша, земляника, йогурт плюс, карамель, клубника, кофе капучино, лесная ягода, малина, нейтральный, персик маракуйа, сметана, творог, творог плюс (пармезан), тирамису, тирамису лайт, шоколад.

Технология приготовления: 500 гр фонда + 1000 гр вода + 1000 гр растительных сливок. Фонд смешивают с водой комнатной температуры и оставляют на 1-2 минуты. В предварительно взбитые сливки добавляют подготовленный фонд и перемешивают до однородной консистенции. Удешевляет крем в 2,5 раза, высокое сопротивление к трещинообразованию при замораживании-размораживании и транспортировке, увеличение стабильности пены и объема, увеличение срока хранения.