Каталог
Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством. 

Ждём вас в гости!

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Грэхэм Микс

Грэхэм Микс

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Единицы измерения кг
Описание

Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий на основе пшеничных отрубей и других ценных ингредиентов, которые составляют основу полезного для здоровья питания. Отруби – кла- дезь полезных для человека веществ. Употреблять их в натураль- ном виде захочет не каждый, а вот в составе хлеба – наверняка да. 

Преимущества: Изделия с повышенным содержанием клетчатки; низкокаларийный продукт; высокая энергитическая ценность; продукт актуален для любой возрастной категории; однофазная технология приготовления; со- хранение традиционного вкуса и аромата; длительное сохранение свежести.

Состав: Пшеничные отруби, ржаная цельнозерновая мука, пшеничная клейковина, ржаная мука, кукурузная мука, сухая сыворотка, соевый шрот, регуляторы кислотности (лимонная кислота, уксусная кислота), антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты: амилазы, гемицеллюлазы). 

Дозировка: 10-20% к массе муки.

Базовая рецептура: 

Хлеб Полезный отрубной:

10,000 кг — Пшеничная мука; 2,000 кг - Грэхэм Микс; 7,000 кг — Вода; 0,260 кг — Соль; 0,350 кг — Дрожжи прессованные; 0,200 кг — Маргарин.

 

Вернуться к разделу