Гвоздика молотая

Пряность – высушенные бутоны гвоздичного дерева, с высоким содержанием эфирного масла. Гвоздика обладает теплым, слегка вяжущим, сладковатым вкусом и насыщенным запахом. Придает изысканный вкус подливам из рыбы, птицы, дичи или (в сочетании с черным перцем) мяса. Широко используется в смесях для ароматизации колбасных изделий. Украшает запеченную ветчину. Гвоздику добавляют в маринады при консервировании грибов, овощей, фруктов, ягод, рыбы. Молотую гвоздику кладут в кексы, печенье, пряники и прочие сладости во всех странах мира. Особенно хорошо сочетается с яблоками. Вкус «зимних» согревающих напитков, таких как глинтвейн, полюбился нам именно благодаря непременному ингредиенту – гвоздике.