Мастика сахарная Fondante

Главные достоинства мастики «Bianco Fondante» от итальянской компании Martellato — это эластичность, упругость и пластичность.
Эти характеристики позволяют легко обтянуть поверхность торта, а также сохранить мягкость для легкой раскатки тонких пластов.
При прохождении углов и загибов мастика не повреждается, а излишки материала легко обрезаются после обтяжки.
Правильная комбинация ингредиентов и загустителей позволяет сделать идеальное покрытие, таким образом облегчая работу кондитеров и снижая риск лишних потерь мастики при работе.

Мастику «Bianco Fondante» можно хранить при комнатной температуре, плотно закрыв крышку.
Во время работы мастика может быть подкрашена гелевыми красителями.
Раскатывать ее можно как вручную, так и на специализированных машинах.
Для исключения возможности прилипания к рабочим поверхностям допускается использование крахмала.

Мастика может использоваться для изготовления великолепных цветов и фигурок можно добавить в пасту загуститель CMC  в количестве 5-8 грамм на 1 килограмм пасты. Этот ингредиент позволяет пасте быстрее высыхать, и делает удобным создание цветов.