Смесь для эклеров БАК МИКС ЭКЛЕР

Смесь для эклеров БАК МИКС ЭКЛЕР

Универсальная концентрированная смесь для производства эклеров, профитролей, шу и других полуфабрикатов заварного теста.

Преимущества:

1. Существенно сокращает время приготовления теста, упрощает технологический процесс. Тесто готовится в одну стадию.

2. Не требует сложного процесса — заваривания муки и интенсивного замеса.

3. Тесто легко готовится за 5 минут.

4. Не требует добавления яичных продуктов, в смесь достаточно добавить только воду комнатной температуры и  растительное масло.

5. Заготовки не растекаются в процессе выпечки.

6. Всегда стабильная консистенция теста.

7. Отсутствует необходимость в специализированном оборудовании, инвентаре, скоростных миксерах и пр.

8. Подходит для работы как вручную, так и на автоматических линиях.

9. После выпечки образуется идеальная открытая полость для наполнения кремом внутри изделия, исключено отмокание при контакте с кремом.

10. Гарантированный объём готовых изделий.

11. Сохраняются «бороздки» рисунка на поверхности готового изделия.

12. Обеспечивает стабильное качество, исключает влияние качества муки на технологические параметры производства изделий.

13. Обладает нежным вкусом классического заварного эклера с ароматной корочкой.

14. Изделия долго сохраняют свежесть и мягкость.

15. Экономична в использовании.

Дозировка: 25-30% к общей массе теста.

Упаковка : 7 и 15 кг.