Сухая концентрированная смесь «Энигма» (8-10%) для производства воздушного бисквита типа «основной».

Позволяет потребителю с минимальными временными затратами произвести бисквит высокого качества и экономически привлекательной себестоимостью. Готовый бисквит устойчив к заморозке.

Замес теста: Все ингредиенты взбить венчиком  на высокой скорости  в течение 8-10 мин  до пышной массы.

Выпечка: Температура 170-180С в зависимости от вида изделия.

Время выпечки: 15-40 мин. В зависимости от массы  и загрузки печи.

Формование изделий ручным способом, на отсадочных машинах с пневмоподачей.

Вид изделия:п/ф для воздушного бисквита, п/ф бисквитный  для рулета, кексы, коржи для тортов и пирожных.