Каталог

Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством.

Ждём вас в гости!

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

Смесь Венская 25%

Характеристики

Бренды	Берта
Единицы измерения	кг

Описание

Из смеси получается высококачественная, ароматная, долго не черствеющая сдобная выпечка.

Рецептура:

Кулич Пасхальный	Бриош Французкий	Пончик	Пончик творожный	Булочка Венская	Слойка дрожжевая «Свердловская»	Панеттоне	Сырье
100 кг	100 кг	100 кг	50 кг	100 кг	100 кг	100 кг	мука в/с
25 кг	25 кг	15 кг	15 кг	15 кг	15 кг	25 кг	смесь Венская
1,2 кг	1,2 кг	0,8 кг	1 кг	1 кг	0,8 кг	2 кг	дрожжи сухие инстантные (замена на прессованные 1:5)
20 кг	15 кг			10 кг		20 кг	масло или маргарин
			50 кг				творог 5%
10 кг							изюм без косточек
10 кг						10 кг	цукаты
	2 кг					7 кг	цедра лимона или апельсина
45 л	55 л	80 л	45 л	50 л	58 л	50 л	вода

Упаковка: картонная коробка 10 кг