Супер Злак

Хлебопекарная смесь для производства зерновых хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки.

Преимущества: Простое и удобное производство хлебобулочных изделий; стабильное качество продукции; низкая дозировка; улучшает вкус хлеба; подходит для автоматизированных линий; в составе большое количество злаков, которые благотворно влияют на здоровья человека.

Состав: Хлопья овсяные, хлопья ржаного солода, мука пшеничная, семена подсолнечника, семена льна масличного, отруби пшеничные, семена кунжута, гранулированные кукурузные хлопья, обжаренный пшеничный солод, цельнозерновая ячменная мука, соль, кукурузные хлопья, эмульгатор.

Дозировка: 20-30% к массе муки.

Базовая рецептура: 

Пшеничный хлеб:

7,700 кг – Пшеничная мука;

2,300 кг – Супер Злак;

5,500-6,000 кг – Вода (прибл.);

0,180 кг – Соль;

0,300 кг – Дрожжи прессованные.