В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67
любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством.
Ждём вас в гости!
Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете
интернет-магазин наших партнёров:
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
Бренды | РусХлеб |
Страны | Россия |
Улучшитель «Ржаной».
Состав продукта:
Солод ржаной сухой ферментированный, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, регулятор кислотности E330.
Технологические рекомендации:
Спектр «Ржаной» добавляют в муку при замесе теста.
0,2-0,6% дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо исключить заминаемость мякиша.
0,3-0,6% при соотношении ржаной и пше- ничной муки 20/80 или 30/70.
0,6-1,0% при соотношении ржаной и пше- ничной муки 40/60 или 50/50.
1,2-1,5% при соотношении ржаной и пше- ничной от 60/40 до 100/0.
Применение:
Подходит для производства различных сортов ржаного и ржанопшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность.
Органолептические показатели:
Консистенция: Порошкообразная.
Цвет: Темно-коричневый с белыми вкраплениями.
Запах: Обусловлен особенностями используемого сырья, без плесневого, затхлого и других посторонних запахов.
Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
Для пекарей
Для кондитеров
Контакты
Адрес: г. Екатеринбург,
ул. Крестинского 46, корпус 5б
Телефон: +7 (343) 288-28-78
E-mail: info@aroma-lux.ru