+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2019 год

 

   

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

22 сентября 2019 года Однодневный мастер-класс по изготовлению корпусных конфет от Валерия Гагарина.

22 сентября 2019 года Однодневный мастер-класс по изготовлению корпусных конфет от Валерия Гагарина.

Описание

22 сентября 2019 года с 10-00 по адресу: ул. Первомайская, 67 пройшёл однодневный мастер-класс по изготовлению корпусных конфет от Валерия Гагарина.

Валерий Гагарин - один из лучших кондитеров России 2018 года по итогам Чемпионата WorldSkills Junior :

- Обучение у лучших мастеров своего дела.

- Стажировка в одном из лучших ресторанов России.

- Амбассадор компании Kenwood CookingChef. 

- Также участник шоу «Кондитер» на телеканале Пятница.

- И да, ему всего 15 лет!

Программа мастер-класса:

1. Алкогольная корпусная конфета. Корпус из тёмного шоколада, жидкая алкогольная начинка.

2. Корпусная конфета «Карамель-Ваниль». Корпус из молочного шоколада. Солёная карамель с бурбонской ванилью.

3. Корпусная конфета «Пралине». Корпус из молочного шоколада и начинка пралине на фундуке.

4. Корпусная конфета «Малина-Имбирь». Корпус из белого шоколада. Малиновый ганаш с нотками имбиря.

На мастер-классе Валерий расскажет:

1. Что такое корпусная конфета.

2. Сроки годности конфет.

3. Что такое активность воды.

4. Что такое свободная и зависимая вода.

5. Что такое РН.

6. Что такое темперирование.

7. Виды темперирования шоколада.

8. Как закрыть конфету с жидкой начинкой.

По окончании мастер-класса выдаётся свидетельство.

Стоимость мастер-класса — 3000 рублей.

Запись в группу производится строго по предоплате в размере — 1000 рублей.

 500 рублей.

Вернуться к разделу