Бак Микс Австрийский бисквит

Смесь для приготовления полуфабрикатов бисквитных оснований и рулетов. 

Преимущества: Простое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; во время взбивания тесто не «затягивается»; готовый бисквит имеет приятный ванильный вкус и равномерную структуру пористости; высокое стабильное качество гарантирует снижение экономических затрат; готовое тесто обладает толерантностью к изменениям в технологическом процессе; тесто полностью сохраняет свои свойства даже при задержке выпечки; готовый бисквит стабилен к замораживанию и дефростации.

Состав: Пшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, сухое обезжиренное молоко, разрыхлители (фосфат натрия и бикарбонат натрия), соль, загуститель ксантановая камедь, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль). 

Дозировка: 100%.

Базовая рецептура:

Бисквитное основание:

1,100 кг — Бак Микс Австрийский Бисквит; 0,300 кг — Вода; 0,600 кг — Яйцо.