+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

 

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Бак Микс Австрийский бисквит

Бак Микс Австрийский бисквит

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Единицы измерения кг
Описание

Смесь для приготовления полуфабрикатов бисквитных оснований и рулетов. 

Преимущества: Простое и надежное приготовление — все компоненты дозируются и взбиваются одновременно; во время взбивания тесто не «затягивается»; готовый бисквит имеет приятный ванильный вкус и равномерную структуру пористости; высокое стабильное качество гарантирует снижение экономических затрат; готовое тесто обладает толерантностью к изменениям в технологическом процессе; тесто полностью сохраняет свои свойства даже при задержке выпечки; готовый бисквит стабилен к замораживанию и дефростации.

Состав: Пшеничная мука, сахар, кукурузный крахмал, сухое обезжиренное молоко, разрыхлители (фосфат натрия и бикарбонат натрия), соль, загуститель ксантановая камедь, ароматизатор идентичный натуральному (Ваниль). 

Дозировка: 100%.

Базовая рецептура:

Бисквитное основание:

1,100 кг — Бак Микс Австрийский Бисквит; 0,300 кг — Вода; 0,600 кг — Яйцо.

 

 

Вернуться к разделу