Сухая концентрированная смесь «Атланта Миндаль» (7%) для производства сдобного печенья со вкусом миндаля .

Использование смеси позволяет облегчить технологический процесс производства и формовать печенье на любых машинах отсадочного типа.  Изделие обладает  оригинальной тянущейся  текстурой и приятным миндальным вкусом и ароматом.

Замес теста: Все ингредиенты  кроме яичного белка перемешать на средней скорости  до однородной консистенции. Внести 2/3 взбитого яичного белка и перемешать 1 минуту на медленной скорости.

Выпечка: Температура 175-180С с учетом падения температуры при посадке.

Время выпечки: 8-12 минут в зависимости от массы  изделия и загрузки печи.

Формование изделий ручным способом, на отсадочных машинах:  отсадка на листы;

Вид изделий: печенье сдобное песочно-отсадное, ореховое.