+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2020 год

 

 

В этом году Ароме-Люкс 23 !

   

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Супер Универсальный

Супер Универсальный

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Описание

Технологическое вспомогательное средство для пшеничных, ржано-пшеничных сортов хлеба и сдобных изделий.

Преимущества: Гарантирует стабильное качество как пшеничных, так и ржано-пшеничных сортов хлеба; укрепляет клейковину; повышает формоустойчивость тестовых заготовок; увеличивает объем тестовых заготовок; повышает эластичность мякиша и качество корки; замедляет процесс черствения; продлевает свежесть готовых изделий; сокращает и упрощает технологический процесс.

Состав: Пшеничная мука, ферменты.

Дозировка: 0,3-1% к массе муки. 

Базовая рецептура: 

Хлеб пшеничный классический:

10,000 кг — Пшеничная мука;

5,500 кг — Вода (прибл.);

0,180 кг — Соль;

0,050 кг — Супер Универсальный;

0,250 кг — Маргарин;

0,250 кг — Сахар;

0,450 кг — Дрожжи прессованные.

Вернуться к разделу