г. Екатеринбург

+7 (343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Есть розничные магазины
Каталог
 

 

 

 

 

Желирующий порошок для изготовления конфитюров (начинка с повидлом)

Желирующий порошок для изготовления конфитюров (начинка с повидлом)

Характеристики
Бренды Промавтоматика
Единицы измерения кг
Описание

Придает массам термостабильные свойства. При использовании повидла или джема в производстве выпекаемых изделий – пряников, печенья, булочных изделий, пирожков, круасанов и др. данные наполнители, получаемые предприятиями в готовом виде, по консистенции, вязкости, термостабильным свойствам, вкусу, аромату и цвету не всегда отвечают предъявляемым требованиям. Предлагаемый желирующий порошок, добавленный к повидлу, джему, позволяет связать влагу, улучшить его консистенцию, что предотвращает вытекание и усыхание начинки при выпечке и хранении. Цвет и аромат можно задавать любой. Дозировка желирующего порошка подбирается опытным путем в количестве 4-6% к массе повидла, джема.

Вернуться к разделу