Каталог
Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством. 

Ждём вас в гости!

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Желирующий порошок для изготовления конфитюров (начинка с повидлом)

Желирующий порошок для изготовления конфитюров (начинка с повидлом)

Характеристики
Бренды Промавтоматика
Единицы измерения кг
Описание

Придает массам термостабильные свойства. При использовании повидла или джема в производстве выпекаемых изделий – пряников, печенья, булочных изделий, пирожков, круасанов и др. данные наполнители, получаемые предприятиями в готовом виде, по консистенции, вязкости, термостабильным свойствам, вкусу, аромату и цвету не всегда отвечают предъявляемым требованиям. Предлагаемый желирующий порошок, добавленный к повидлу, джему, позволяет связать влагу, улучшить его консистенцию, что предотвращает вытекание и усыхание начинки при выпечке и хранении. Цвет и аромат можно задавать любой. Дозировка желирующего порошка подбирается опытным путем в количестве 4-6% к массе повидла, джема.

Вернуться к разделу