Арония Микс

Смесь для производства хлебобулочных и кондитерских изделий с модным лиловым оттенком мякиша, за счет содержания натурального компонента — ягоды арония. 

Преимущества: Clean Label («чистая этикетка») — не содержит Е — компо- нентов; универсальна в применении — любые хлебобулочные и кондитерские изделия; ягоды аронии повышают питательную ценность хлебобулочных изделий; выжимки аронии придают выпечке приятный кисловато — фруктовый вкус, нотки яблочного сока и легкий аромат пшеничной закваски завершают вкусовую композицию; интенсивный современный лиловый цвет привлечет внимание покупателей к вашей продукции.

Состав: Пшеничная мука, выжимки аронии, сухая пшеничная закваска, яблочный сок (сухой).

Дозировка: 10-25% к массе муки.

Базовая рецептура:

Арония Бриошь:

10,000 кг — Мука пшеничная; 1,500 кг — «Сдоба» Микс; 2,500 кг - Арония Микс; 4,150 кг — Вода; 1,150 кг — Дрожжи прессованные; 2,500 кг — Сахар; 2,500 кг — Яйцо; 1,850 кг — Масло сливочное; 0,180 кг — Соль; 2,700 кг — Клюква сушеная.