+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

 

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Бак Микс

Бак Микс

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Описание

Бак Микс Классический, Шоколадный, Апельсиновый, Лимонный, Мятный, Капучино, Вишневый.

Концентраты для приготовления широкого ассортимента кондитерской продукции с яркими цветом, вкусом и ароматом.

Преимущества: Простой технологический процесс;  низкая дозировка от 5 % до 10% ( в зависимости от микса) к общей массе сырья; приятный цвет; насыщенный вкус; универсальный – подходит для приготовления маффинов, кексов, вафель, печенья, бисквитов; стабильно высокое качество готовой продукции.

Состав: Мука пшеничная, лактоза, комплексная пищевая добавка, крахмал пшеничный, разрыхлители (пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), сахар, соль, загуститель (ксантановая камедь), ароматизатор, какао-порошок (какао бобы, регуляторы кислотности- карбонат калия, лимонная кислота), мука пшеничная, лактоза, комплексная пищевая добавка (крахмал рисовый, эмульгаторы, крахмал пшеничный, разрыхлители (пирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), сахар, соль, загуститель (ксантановая камедь), ароматизатор.

Дозировка: по рецепту backaldrin.

Базовая рецептура: 

Кекс «Классический» (Лимонный, Мятный,

Вишневый, Апельсиновый, Капучино, Шоколадный):

0,225 кг Пшеничная мука;

0,050 кг — Бак Микс Классический;

0,100 кг - Бак Микс Шоколадный;

0,225 кг — Сахар;

0,275 кг — Яйцо;

0,200 кг — Маргарин.

 

Вернуться к разделу