+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2020 год

 

 

В этом году Ароме-Люкс 23 !

   

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Крем «Белогель-основной» для глазури

Крем «Белогель-основной» для глазури

Характеристики
Бренды Промавтоматика
Единицы измерения кг
Описание

Глазурь для пасхального кулича изготавливается на основе сухой смеси белкового крема «Белогель-основной».

    Использование безукоризненного в микробиологическом отношении сухого белка позволяет изготавливать глазурь на предприятиях, где использование свежих яиц ограничено. Технология приготовления не требует введения дополнительного сырья, отличается простотой и скоростью.

    Сухая смесь заливается водой, и через 15-20 мин взбивки глазурь готова.

    Для быстрого высыхания и более прочного соединения глазури с поверхностью ее наносят на теплый кулич. Время высыхания зависит от температуры кулича. Сразу посыпают любым видом посыпки.

    Расход глазури на кулич диаметром 15-20 см составляет около 5…7 г. Стоимость глазури на основе сухой смеси «Белогель», с учетом трудозатрат,  не превышает стоимость глазури, приготовленной на свежих яйцах.

Рецептура на 1 кг глазури: 730 гр смеси, 283 мл воды, 0,6 мл лимонной кислоты.

Вернуться к разделу