г. Екатеринбург

+7 (343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Есть розничные магазины
Каталог
 

 

 

 

 

Крем Шанталь

Крем Шанталь

Характеристики
Бренды Арабелла
Единицы измерения кг
Описание

Увеличение в объеме при взбивании в 5-6 раз, прекрасная формоустойчивость обеспечивает изящное и стабильное декорирование изделий, допускается кратковременный нагрев изделия до 25 оС без потери формы, крем не пересбивается, устойчив к высоким механическим нагрузкам, а также циклам замораживания — размораживания, нежный бархатный вкус, напоминающий французский белковый крем, простое и удобное приготовление, великолепная альтернатива жидким растительным сливкам. Технология приготовления: смесь смешивают с холодной водой в миксере соотношение 100 гр на 130-150 гр воды, начинают перемешивать медленно 1-2 мин, затем на максимальных скоростях 5-7 мин. Для получения с более легкой воздушной консистенцией смешивают в соотношении :100 гр смеси и 200 гр воды. Крем отлично подходит для просаливания и декорирования кондитерских изделий.

Вернуться к разделу