+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

 

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Маковая начинка ВенаМак

Маковая начинка ВенаМак

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Описание

Смесь для приготовления высококачественной маковой начинки для использования в кондитерских, сдобных и слоеных изделиях.

Преимущества: Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; отличная водопоглотительная способность; приятная структура с включением цельных зернышек мака; устойчивость к низким и высоким температурам; отсутствие полостей и отслоения начинки от изделий; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; подходит для автоматизированных линий.

Состав: Сахар, пищевой мак, измельченная пшеница, крахмал кукурузный, пшеничная мука, краситель, ароматизаторы, регулятор кислотности.

Дозировка: 1,000 кг Маковой начинки «ВенаМак» — 0,400–0,600 кг воды.

Базовая рецептура: 

Маковый пирог:

0,650 кг — Мука пшеничная;

0,510 кг — Сахар;

0,290 кг — Кондитер Микс;

1,200 кг — Вода (20⁰С);

0,600 кг — Растительное масло(20⁰С);

1,000 кг — Маковая начинка «ВенаМак».

 

Вернуться к разделу