Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
- Нам доверяют сотни клиентов по всей России
- Предоставляем услуги обучения
- Розничные магазины наших партнеров
Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете
интернет-магазин наших партнёров:
WWW.PEKAR-KONDITER.RU
Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.
14-17 мая 2019г.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
- Главная
- Каталог
- Для кондитеров
- Кондитерские начинки
- Термостойкие кондитерские начинки
- Маковая начинка ВенаМак
Маковая начинка ВенаМак
| Бренды | Бакальдрин |
| Страны | Россия |
Смесь для приготовления высококачественной маковой начинки для использования в кондитерских, сдобных и слоеных изделиях.
Преимущества: Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; отличная водопоглотительная способность; приятная структура с включением цельных зернышек мака; устойчивость к низким и высоким температурам; отсутствие полостей и отслоения начинки от изделий; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; подходит для автоматизированных линий.
Состав: Сахар, пищевой мак, измельченная пшеница, крахмал кукурузный, пшеничная мука, краситель, ароматизаторы, регулятор кислотности.
Дозировка: 1,000 кг Маковой начинки «ВенаМак» — 0,400–0,600 кг воды.
Базовая рецептура:
Маковый пирог:
0,650 кг — Мука пшеничная;
0,510 кг — Сахар;
0,290 кг — Кондитер Микс;
1,200 кг — Вода (20⁰С);
0,600 кг — Растительное масло(20⁰С);
1,000 кг — Маковая начинка «ВенаМак».
