Натуральная закваска «БАЗ Т»

Натуральная закваска «БАЗ Т»

Назначение:

Натуральная концентрированная закваска на основе биологических заквасочных культур для производства пшеничных, ржано-пшеничных и ржаных сортов хлебобулочных изделий прямым способом тестоведения.

Преимущества:

- Повышает кислотность хлеба.

- Позволяет ускоренным способом за 2,5-3 часа приготовить хлеб с традиционным вкусом и ароматом хлеба на закваске.

- Готовая к использованию натуральная закваска, не требует предварительного разведения, дополнительного оборудования и помещения для ее подготовки к пуску в производство.

- В состав входит «Венский солод», который придаёт изделиям солодовый вкус и аромат, и обогощает изделие полезными витаминами и минералами.

- Улучшает реологические свойства теста.

- Упрощает и ускоряет процесс тестоведения.

- Готовый хлеб получается ароматным, с превосходными вкусовыми качествами.

- Способствует снижению крошливости, а также замедлению процесса плесневения и микробиологической порчи.

- Продливает срок свежести готового изделия.

Дозировка: 3-5% к массе ржаной муки.

Упаковка: Ведро 6 л.