Овсяный микс

Хлебопекарная смесь для производства хлеба и хлебобулочных из- делий с содержанием овсяных хлопьев и других полезных ингреди- ентов. Уникальный состав готовых изделий позволяет употреблять их в диетических целях. Популярный и полезный продукт насыщает организм бодростью и энергией! 

Преимущества:  Полезный и питательный продукт; сбалансированный состав; простое приготовление; разнообразие рецеп- тур для расширения ассортимента, в том числе слое- ные изделия; стабильное тесто — идеально подходит для машинной обработки.

Состав:  Овсяные хлопья, мука из ячменного солода, пшенич- ные отруби, соевый шрот, соевая мука, соль.

Дозировка: 10-33% к массе муки.

Базовая рецептура:

Хлеб овсяный пшенично-ржаной:

10,000 кг — Вода; 3,300 кг — Овсяный Микс; 6,000 кг — Мука пшеничная; 4,000 кг — Мука ржаная; 0,250 кг — Соль; 0,270 кг — Дрожжи прессованные; 0,200 кг — Райброт; 0,250 кг — Закваска Дарк Зауэр.