+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2020 год

 

 

В этом году Ароме-Люкс 23 !

   

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Смесь «Атланта»

Смесь «Атланта»

Характеристики
Бренды БэйкЛаб
Единицы измерения кг
Описание

Сухая концентрированная смесь «Атланта» (2-8%) для производства сдобного печенья типа «Американер».

Сухая высококонцентрированная смесь (2-8%) для производства сдобного печенья типа «Американер», сдобно-сбивного печенья.

Преимущества: Использование смеси позволяет производить печенье типа «Американер», обладающего оригинальными органолептическими характеристиками (поверхность изделия хрустящая, внутренняя часть – мягкая, слегка тянущаяся). 

Печенье имеет успешные продажи в сегменте весового печенья в РФ.

Дополнительные рецептуры дают возможность производить широкий ассортимент сдобного печенья. 

Параметры:

Замес теста: Все ингредиенты перемешать на средней скорости  до однородной консистенции.

Выпечка: Температура 180-210С в зависимости от вида изделия.

Время выпечки: 10-17 мин. В зависимости от вида изделия и загрузки печи.

Вид изделия: печенье сдобное песочно-отсадное, печенье сдобное  сдобно-сбивное, ореховое, 

песочное тесто без взбивания (основы под торты и пироги, чизкейки и т п), пластичное тесто под раскатку (сочни, рулеты, основы под пироги типа Pie  и т д).

Вернуться к разделу