+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2018 года.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Смесь «Атланта Софт»

Смесь

Характеристики
Бренды БэйкЛаб
Описание

Сухая концентрированная смесь «Атланта Софт» (5-8%) для производства более пышного печенья в американском стиле.

Использование смеси позволяет производить печенье типа «Американер», обладающего более пышным объемом, оригинальными органолептическими характеристиками (поверхность изделия хрустящая с крупными трещинами). 

Печенье имеет успешные продажи в сегменте весового печенья в РФ.

Дополнительные рецептуры дают возможность производить широкий ассортимент сдобного печенья. 

Замес теста: Все ингредиенты перемешать на средней скорости  до однородной консистенции.

Выпечка: Температура 180-210С в зависимости от вида изделия.

Время выпечки: 10-17 мин. В зависимости от вида изделия и загрузки печи.

 Вид изделий: печенье сдобное песочно-отсадное, ореховое, пластичное тесто под раскатку (сочни, рулеты, основы под пироги типа Pie  и т д).

Вернуться к разделу