Каталог
Новости

В обновлённой кондитерской студии по адресу: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, 67

любой кондитер сможет провести свой мастер-класс, снять видео-урок и просто заниматься творчеством. 

Ждём вас в гости!

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Смесь «Бриокейк Миндаль»

Смесь «Бриокейк Миндаль»

Характеристики
Бренды БэйкЛаб
Единицы измерения кг
Описание

Сухая концентрированная смесь «Бриокейк Миндаль» (10%) для производства масляного бисквита со вкусом и ароматом миндаля для пирогов и основ для тортов.

Изделие не имеет твердой корочки, обладает оригинальной легкой текстурой, золотистым колером, тонким миндальным ароматом и вкусом. Тесто равномерно поднимается  по всей поверхности,  все внесенные объекты удерживаются в объеме и на поверхности (начинки, наполнители, шоколадная крошка, ягоды).

Замес теста: Все ингредиенты перемешать на средней скорости  5-6 минут до однородной консистенции.

Выпечка: Температура 175-180С

Время выпечки: 15-30 мин. В зависимости от вида изделия и загрузки печи.

Формование изделий ручным способом, на отсадочных машинах с пневматической подачей.

Вид изделия: кексы и маффины, сдобное печенье песочно-отсадное, сдобное печенье песочно-сбивное, масляный бисквит, основы под пироги, коржи для тортов и пирожных.

Вернуться к разделу