Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
- Нам доверяют сотни клиентов по всей России
- Предоставляем услуги обучения
- Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости
График мероприятий на 2020 год
В этом году Ароме-Люкс 23 !
Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.
14-17 мая 2019г.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
- Главная
- Каталог
- Для кондитеров
- Кондитерские смеси
- Специальные смеси
- Слоеные изделия
- Смесь круассан (для заморозки)
Смесь круассан (для заморозки)
Характеристики
| Бренды | Берта |
| Единицы измерения | кг |
Описание
Смесь хорошо зарекомендовала себя при изготовлении изделий из слоеного теста (дрожжевого и бездрожжевого), успешно применяется как добавка для производства хлеба с ипользованием метода глубокой заморозки, а также для технологии отложенной выпечки.
Рецептура:
| мука пшеничная | 100 кг |
| смесь Круассан | 5 кг |
| дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5) | 1 кг |
| сахар | 10 кг |
| соль | 1,5 кг |
| высококачественный маргарин или масло | 10 кг |
| ледяная вода (2-5°С) | 50 л |
| маргарин для слоения | 30 кг |
Упаковка: картонная коробка 10 кг
