Каталог

Новости

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.

14-17 мая 2019г.

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

Смесь круассан (для заморозки)

Характеристики

Бренды	Берта
Единицы измерения	кг

Описание

Смесь хорошо зарекомендовала себя при изготовлении изделий из слоеного теста (дрожжевого и бездрожжевого), успешно применяется как добавка для производства хлеба с ипользованием метода глубокой заморозки, а также для технологии отложенной выпечки.

Рецептура:

мука пшеничная	100 кг
смесь Круассан	5 кг
дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5)	1 кг
сахар	10 кг
соль	1,5 кг
высококачественный маргарин или масло	10 кг
ледяная вода (2-5°С)	50 л
маргарин для слоения	30 кг

Упаковка: картонная коробка 10 кг

‹ Вернуться к разделу