Супер ХТ

Специальный пастообразный улучшитель для продолжительного сохранения свежести изделий из дрожжевого теста, пшеничных хлебов, пшенично-ржаных хлебов, мелкоштучных хлебобулочных изделий и кондитерских изделий.

Преимущества: Пастообразное средство удобное в дозировке; делает мякиш мягким с нежным коротким укусом; продлевает срок хранения изделий; препятствует конденсации влаги и тем самым длительное время сохраняет изделия мягкими и свежими; тесто хорошо поддаётся машинной обработке.

Состав: Вода, эмульгатор, регулятор кислотности.

Дозировка: 1-5% к массе муки.

Базовая рецептура: 

Сливочная плетенка:

10,000 кг — Пшеничная мука;

1,200 кг — Сдоба Микс;

0,400 кг — Супер ХТ;

3,500 кг — Вода (прибл.);

2,000 кг — Сахар;

1,500 кг — Сливочное масло;

0,800 кг — Дрожжи;

0,150 кг — Соль;

2,000 кг — Яйцо.