+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

 

Новость для тех, кто любит делать покупки в интернете

интернет-магазин наших партнёров:

WWW.PEKAR-KONDITER.RU

 

 

 

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

Супер ХТ

Супер ХТ

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Единицы измерения кг
Описание

Специальный пастообразный улучшитель для продолжительного сохранения свежести изделий из дрожжевого теста, пшеничных хлебов, пшенично-ржаных хлебов, мелкоштучных хлебобулочных изделий и кондитерских изделий.

Преимущества: Пастообразное средство удобное в дозировке; делает мякиш мягким с нежным коротким укусом; продлевает срок хранения изделий; препятствует конденсации влаги и тем самым длительное время сохраняет изделия мягкими и свежими; тесто хорошо поддаётся машинной обработке.

Состав: Вода, эмульгатор, регулятор кислотности.

Дозировка: 1-5% к массе муки.

Базовая рецептура: 

Сливочная плетенка:

10,000 кг — Пшеничная мука;

1,200 кг — Сдоба Микс;

0,400 кг — Супер ХТ;

3,500 кг — Вода (прибл.);

2,000 кг — Сахар;

1,500 кг — Сливочное масло;

0,800 кг — Дрожжи;

0,150 кг — Соль;

2,000 кг — Яйцо.

 

Вернуться к разделу