Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
- Нам доверяют сотни клиентов по всей России
- Предоставляем услуги обучения
- Розничные магазины наших партнеров
Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.
14-17 мая 2019г.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
- Главная
- Каталог
- Для хлебопеков
- Улучшитель теста
- Супер ХТ
Супер ХТ
| Бренды | Бакальдрин |
| Страны | Россия |
| Единицы измерения | кг |
Специальный пастообразный улучшитель для продолжительного сохранения свежести изделий из дрожжевого теста, пшеничных хлебов, пшенично-ржаных хлебов, мелкоштучных хлебобулочных изделий и кондитерских изделий.
Преимущества: Пастообразное средство удобное в дозировке; делает мякиш мягким с нежным коротким укусом; продлевает срок хранения изделий; препятствует конденсации влаги и тем самым длительное время сохраняет изделия мягкими и свежими; тесто хорошо поддаётся машинной обработке.
Состав: Вода, эмульгатор, регулятор кислотности.
Дозировка: 1-5% к массе муки.
Базовая рецептура:
Сливочная плетенка:
10,000 кг — Пшеничная мука;
1,200 кг — Сдоба Микс;
0,400 кг — Супер ХТ;
3,500 кг — Вода (прибл.);
2,000 кг — Сахар;
1,500 кг — Сливочное масло;
0,800 кг — Дрожжи;
0,150 кг — Соль;
2,000 кг — Яйцо.
