Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия.
14-17 мая 2019г.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
Бренды | БэйкЛаб |
Страны | Россия |
Термотолерантный крем «Айвори».
«Ivory» — крем приятного, желтоватого оттенка с пломбирно-сливочным вкусом.
Приемущества:
Чистый вкус без постороннего послевкусия;
Нет транс-жиров;
Калорийность готового крема в 2,5 раза ниже в сравнении с кремами на основе растительных сливок;
В 3 раза менее жирный крем в сравнении с растительными сливками;
Не содержит пальмового жира.
Технологический аспект
Нет необходимости подготавливать воду — достаточно водопроводной воды комнатной температуры;
Поверхность готового полуфабриката не растрескивается;
Готовый крем устойчив к дефростации;
Сохраняет свою форму, грани и объем при отсаживании;
Не перевзбивается, можно взбивать повторно;
Можно регулировать уровень сладости крема, изменяя количество сахара;
Можно вносить дополнительно сахарный сироп;
Низкая дозировка — для приготовления 3 кг крема нужно 0.6 кг сливок «PowerCream» .
Логистический аспект :
Затраты на логистику сокращаются в 7,5 раз!
Нет необходимости в термоконтейнерах и холодильниках;
Перепады температуры не влияют на качество сливок;
Отсутствует риск потери качества при перевозке и хранении;
Не нужно много места для хранения.