+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2018 года.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Термотолерантный крем «Айвори»

Термотолерантный крем

Характеристики
Бренды БэйкЛаб
Страны Россия
Описание

Термотолерантный крем «Айвори».

«Ivory» — крем приятного, желтоватого оттенка с пломбирно-сливочным вкусом.

Приемущества:

Чистый вкус без постороннего послевкусия;

Нет транс-жиров;

Калорийность готового крема в 2,5 раза ниже в сравнении с кремами на основе растительных сливок;

В 3 раза менее жирный крем в сравнении с растительными сливками;

Не содержит пальмового жира. 

 Технологический аспект

Нет необходимости подготавливать воду — достаточно водопроводной воды комнатной температуры;

Поверхность готового полуфабриката не растрескивается;

Готовый крем устойчив к дефростации;

Сохраняет свою форму, грани и объем при отсаживании;

Не перевзбивается, можно взбивать повторно;

Можно регулировать уровень сладости крема, изменяя количество сахара;

Можно вносить дополнительно сахарный сироп;

Низкая дозировка — для приготовления 3 кг крема нужно 0.6 кг сливок «PowerCream» .

 Логистический аспект :

Затраты на логистику сокращаются в 7,5 раз!

Нет необходимости в термоконтейнерах и холодильниках;

Перепады температуры не влияют на качество сливок;

Отсутствует риск потери качества при перевозке и хранении;

Не нужно много места для хранения.

Вернуться к разделу