+7(343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости

 

 

График мероприятий на  2020 год

 

 

В этом году Ароме-Люкс 23 !

   

 

Наши клиенты на семинаре на заводе Modecor, Италия. 

14-17 мая 2019г.

 

Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.

 

 

Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ви-Лайн

Ви-Лайн

Характеристики
Бренды Бакальдрин
Страны Россия
Единицы измерения кг
Описание

Комплексный улучшитель для улучшения качеств муки с крепкой, короткорвущейся клейковиной.

Преимущества: Воздействует на клейковину, делает ее более растяжимой и тесто более эластичным; ускоряет процесс брожения; увеличивает объем хлебобулочных изделий; повышает эластичность мякиша и корочки; улучшает вкус и аромат; замедляет процесс черствения.

Состав: Мука и набухающая мука (пшеничная, кукурузная, ржаная), соль, эмульгатор, антиокислитель,ферменты.

Дозировка: 0,3-0,5% к массе муки.

Базовая рецептура: 

Хлеб пшеничный классический:

10,000 кг- Пшеничная мука;

5,500 кг — Вода (прибл.);

0,200 кг — Соль;

0,030 кг - Ви-лайн;

0,200 кг — Маргарин;

0,450 кг — Дрожжи прессованные.

Вернуться к разделу