Закваска Деревенская 2-5%

Характеристики

Бренды	Берта
Единицы измерения	кг

Описание

Закваска для производства Домашнего пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного, а так же многозерновых хлебов. Применение закваски позволяет производить ржаные и зерновые сорта хлеба ускоренным способом.

Рецептура Хлеб «Пеклеванный»:

мука пшеничная	30 кг
мука ржаная обдирная	70 кг
закваска Деревенская	2 кг
дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5)	0,5 кг
соль	2 кг
вода	60-70 л

Рецептура Каравай «Ставрапольский»:

мука пшеничная в/с	100 кг
закваска Деревенская	3 кг
дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5)	0,5 кг
соль	2 кг
сахар	2 кг
масло подсолнечное	1 л
вода	60 л

Упаковка: картонная коробка 10 кг

‹ Вернуться к разделу