Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение
- Нам доверяют сотни клиентов по всей России
- Предоставляем услуги обучения
- Розничные магазины наших партнеров
Каталог
Новости
График мероприятий на 2019 года.
Наша компания на международной выставке IBA2018 Мюнхен, Германия.
Семинар-тренинг в компании БАКАЛЬДРИН, г.Астен, Австрия 2018 г.
- Главная
- Каталог
- Для хлебопеков
- Дрожжи и закваски
- Закваска Деревенская 2-5%
Закваска Деревенская 2-5%
Характеристики
| Бренды | Берта |
| Единицы измерения | кг |
Описание
Закваска для производства Домашнего пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного, а так же многозерновых хлебов. Применение закваски позволяет производить ржаные и зерновые сорта хлеба ускоренным способом.
Рецептура Хлеб «Пеклеванный»:
| мука пшеничная | 30 кг |
| мука ржаная обдирная | 70 кг |
| закваска Деревенская | 2 кг |
| дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5) | 0,5 кг |
| соль | 2 кг |
| вода | 60-70 л |
Рецептура Каравай «Ставрапольский»:
| мука пшеничная в/с | 100 кг |
| закваска Деревенская | 3 кг |
| дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5) | 0,5 кг |
| соль | 2 кг |
| сахар | 2 кг |
| масло подсолнечное | 1 л |
| вода | 60 л |
Упаковка: картонная коробка 10 кг
