г. Екатеринбург

+7 (343) 288-28-78

Поставки ингредиентов и инвентаря для хлебобулочных и кондитерских производств, сегментов HoReCa, обучение

  • Нам доверяют сотни клиентов по всей России
  • Предоставляем услуги обучения
  • Есть розничные магазины
Каталог
 

 

 

 

 

Улучшитель теста

Любой
Выбрать
Очистить
Бренды:
Любой
Выбрать
Очистить
Страны:
Товары
Сортировать по: Наименование В наличии Цена
Шопбак
Шопбак
Хальфбак
Хальфбак
Фрости
Фрости
Фадона Плюс
Фадона Плюс
Супер ХТ
Супер ХТ
Супер Бисквит Новый
Супер Бисквит Новый
Софтбюргер
Софтбюргер
Линцпастер
Линцпастер
Ликвид
Ликвид
Кондитер Микс 25
Кондитер Микс 25
Закваска Вайт Зауэр
Закваска Вайт Зауэр
Бротвайт
Бротвайт
Биодрин
Биодрин
Эмульгатор  «Master Up»(Мастер Ап), 10кг
Эмульгатор «Master Up»(Мастер Ап), 10кг
Смесь
Смесь "Гарэкс"
Улучшитель Монте-Сдоба плюс
Улучшитель Монте-Сдоба плюс
Улучшитель В-икс Фрост для хлебобулочных изделий, проходящих стадию заморозки
Улучшитель В-икс Фрост для хлебобулочных изделий, проходящих стадию заморозки
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "ARD"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Ржано"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Равиоли"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Супер"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Голд"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Эко"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Тотал"
Улучшитель Унимикс
Улучшитель Унимикс "Софт"
Улучшитель Фадона плюс
Улучшитель Фадона плюс
Улучшитель Супрофриш
Улучшитель Супрофриш
Улучшитель Сириус
Улучшитель Сириус
Улучшитель Олимпия Софт
Улучшитель Олимпия Софт
Эмульгатор бисквита Квик
Эмульгатор бисквита Квик
Смесь пектиновая для сдобы Валуйская и сдобы Праздничная
Смесь пектиновая для сдобы Валуйская и сдобы Праздничная
Смесь пектиновая для хлеба Семейный
Смесь пектиновая для хлеба Семейный
Пекарский порошок
Пекарский порошок
ИБН
ИБН
Солэкс
Солэкс
Улучшитель XXL
Улучшитель XXL
Бротмайстер
Бротмайстер
Улучшитель Ви-Лайн
Улучшитель Ви-Лайн
Улучшитель Рогана
Улучшитель Рогана
Эмульгатор Бисквита
Эмульгатор Бисквита

Вы желаете купить улучшители теста оптом или в розницу по доступным ценам? Хотите, чтобы вкус ваших мучных изделий был еще приятнее, а срок хранения готовой продукции увеличился? Тогда вам необходим качественный улучшитель теста, который вы можете выбрать в наших каталогах. Звоните по телефону +7 (343) 288-28-78 и мы с радостью проконсультируем вас по всем вопросам.

Что такое «улучшитель теста»?

улучшитель тестаДанным термином принято называть специальные вещества, которые добавляются в тесто или муку с целью урегулирования технологического процесса производства продукции и улучшения ее вкусовых качеств. В современных технологиях выпечки хлеба используется несколько десятков улчшителей, имеющих, как биологическое, так и химическое происхождение. Выбор их зависит не только от желаемых вкусовых качеств готовой продукции, но и от того, какую муку вы используете, какие особенности технологического процесса изготовления хлеба существуют на вашем предприятии. Практически все улучшители для хлеба содержат в своем составе ингредиенты, имеющиеся в основном хлебобулочном изделии: сахар, соль, жир и другие вещества, которые в некоторых случаях применяются для улучшения качественных характеристик хлеба. Как правило, поваренная соль добавляется пофазно, что стабилизирует кислотность и параметры качества. Добавление в тесто сахара и жира необходимо для снижения его упругости и вязкости. Жир, особенно когда он представлен в виде эмульсии, необходим для увеличения гидратации клейковины, также он увеличивает газоудерживающие характеристики теста. Таким образом, продукт становится более пластичным, что положительно сказывается на его физических параметрах.

У нас вы всегда можете купить, как оптом, так и в розницу различные улучшители для дрожжевого или слоеного теста. Полный ассортимент нашей продукции представлен на сайте. Заказ вы можете осуществить по телефонам. Отдел продаж и оптовый склад находиться в г.Екатеринбург, ул Крестинского, д.46, корп. 5 Б.